Program Pemanfaatan Sisa Tulang Ikan untuk Produk Hidroksiapatit: Kajian di Pabrik Pengolahan Kerupuk Lekor Kuala Trengganu-Malaysia
dipastikan bahwa tulang ikan tenggiri yang belum dimanfaatkan hanya akan menjadi limbah oleh setiap industri perikanan (Hadiwiyanto, 1993). Namun tulang ikan tenggiri bisa dimanfaatkan untuk membuat kerupuk yang mempunyai nilai kalsium yang tinggi juga yaitu sebesar 5,6 mg/100 gr (Susanti dkk, 2010).
1. Sumber energi tubuh. Khasiat nugget yang pertama dapat membantu sebagai sumber energi tubuh. Energi sangatlah dibutuhkan untuk kekuatan tubuh. Untuk itu, anda bisa mengkonsumsi makanan ini. Kandungan kalori yang terdapat di dalamnya akan bermanfaat sebagai sember energi bagi tubuh. 2. Menunjang aktifitas tubuh.400 gram daging ikan yang sudah dihaluskan (jenis ikan bebas) 400 gram tepung tapioka; Garam secukupnya; Kaldu ayam atau jamur secukupnya (opsional) 1/4 sendok makan merica; Minyak untuk goreng kerupuk; Cara membuat kerupuk ikan: 1. Campurkan semua bahan jadi satu. Kamu bisa mencicipi rasa kerupuk dengan menaruh adonan sedikit di wajan, koreksi Cara memasak: 1. Rendam ikan jambal roti selama 1 jam. Cuci dan potong sesuai selera. 2. Goreng sampai garing. 3. Tumis jahe, bawang putih, dan bawang merah. 4. Masukkan ikan jambal roti dan sisa bumbu. 5. Tumis sampai wangi dan beri sedikit air. Aduk rata. 3. Sambal tulang jambal. foto: Instagram/@niladriana. Bahan: - 300 gram tulang jambal
Hal ini memberikan gambaran tepung tulang ikan julung-julung sebesar bahwa kadar kalsium kerupuk ikan gabus 10% menyebabkan penurunan volume dengan penambahan tepung tulang ikan kembang kerupuk sebesar 20%, sedangkan gabus masih dapat ditingkatkan dengan Putra et al. (2015) melaporkan bahwa cara memperbaiki proses penyiapan tepung penambahan
